![Chitoshi Takahashi](https://www.jtow.co.jp/cms/wp-content/uploads/2019/07/Chitoshi-Takahashi.jpg)
Chitoshi Takahashi (高橋智寿)
ドバイの日本食レストラン「友」の元オーナーシェフ。
東京で寿司シェフとして活躍後、約36年湾岸各国で日本料理を提供。 ドバイでの日本国総領事館の式典、「平成25年度海外での日本食・日本食文化フェ スティバルを通じた日本食・食文化の理解促進事業(カター ル) 」 「平成 25 年度日 本食・食文化の世界的普及プロジェクト事業(モザンビーク)」等、農水省プ ロモーションを多数担当し、内閣総理大臣や各国の VIP に寿司をはじめ日本食を振舞 ってきている。
現在も中東・北アフリカ地域において日本料理の普及に尽くしている。
![Chitoshi Takahashi](https://www.jtow.co.jp/cms/wp-content/uploads/2019/07/Chitoshi-Takahashi.jpg)
Chitoshi Takahashi
高橋智寿
ドバイの日本食レストラン「友」の元オーナーシェフ。
東京で寿司シェフとして活躍後、約36年湾岸各国で日本料理を提供。 ドバイでの日本国総領事館の式典、「平成25年度海外での日本食・日本食文化フェ スティバルを通じた日本食・食文化の理解促進事業(カター ル) 」 「平成 25 年度日 本食・食文化の世界的普及プロジェクト事業(モザンビーク)」等、農水省プ ロモーションを多数担当し、内閣総理大臣や各国の VIP に寿司をはじめ日本食を振舞 ってきている。
現在も中東・北アフリカ地域において日本料理の普及に尽くしている。
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Chitoshi Takahashi
高橋智寿
ドバイの日本食レストラン「友」の元オーナーシェフ。
東京で寿司シェフとして活躍後、約36年湾岸各国で日本料理を提供。 ドバイでの日本国総領事館の式典、「平成25年度海外での日本食・日本食文化フェ スティバルを通じた日本食・食文化の理解促進事業(カター ル) 」 「平成 25 年度日 本食・食文化の世界的普及プロジェクト事業(モザンビーク)」等、農水省プ ロモーションを多数担当し、内閣総理大臣や各国の VIP に寿司をはじめ日本食を振舞 ってきている。
現在も中東・北アフリカ地域において日本料理の普及に尽くしている。
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Chitoshi Takahashi
高橋智寿
ドバイの日本食レストラン「友」の元オーナーシェフ。
東京で寿司シェフとして活躍後、約36年湾岸各国で日本料理を提供。 ドバイでの日本国総領事館の式典、「平成25年度海外での日本食・日本食文化フェ スティバルを通じた日本食・食文化の理解促進事業(カター ル) 」 「平成 25 年度日 本食・食文化の世界的普及プロジェクト事業(モザンビーク)」等、農水省プ ロモーションを多数担当し、内閣総理大臣や各国の VIP に寿司をはじめ日本食を振舞 ってきている。
現在も中東・北アフリカ地域において日本料理の普及に尽くしている。
経歴
1954年 | 北海道上富良野町に生まれる |
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1970年 | 上砂川第2中学校卒業後、東京の寿司店にて修行開始 以降10年間新橋や築地等の寿司店はじめ、六本木瀬里奈のステーキハウス等で修行 |
1980年 | 伊藤忠商事からの依頼でアルジェリアに渡航伊藤忠商事はじめ、川崎重工、トーメン、三菱菱重工、丸紅等2000年まで20年間、中東・北アフリカ等のゲストハウスやプロジェクトハウス等、イスラムカントリーでの海外給食の仕事に従事 |
2002年 | 活動拠点を UAE ドバイへ ドバイ4ツ星ホテル Ascot Hotel 内 日本食レストラン「焼き鳥亭」の料理長として3年8ヶ月従事 |
2007年 | ドバイ4ツ星ホテルAL KHALLEJ PALACE HOTEL内 日本食レストラン「喜作」を立ち上げパートナーシェフとして5年間従事 |
2012年 | ドバイ5ツ星ホテル Raffles Dubai 内 日本食レストラン「友」をオープンオーナーシェフとして4年間従事 |
2016年 | ハラルの日本食第 1 号店をオープンするため退職し帰国 |
2017年 | ハラル関連事業会社 株式会社 J to W 立ち上げ 代表取締役に就任 |
2018年11月 | アブダビ(UAE)の日本食レストラン「MATSU」の開業支援及び運営サポート(2018年12月開業) |
2019年1月 | ジェッダ(サウジアラビア)の日本食レストラン「Fuji」の開業支援(2019年2月開業) |
2019年3月 | 2020年開幕のドバイ万博 日本館飲食ブースのハラルアドバイザーとして契約。日本館レストランおよびイベント広場実施にかかるハラル調査報告書作成 |
2019年9月 | 新千歳空港 国際線ターミナルに和牛レストランを出店(直営店) |
2020年3月 | 新千歳空港 国内線ターミナルに和牛レストランを出店(直営店) |
2022年5月 | 前出のドバイ⽇本⾷レストラン「友」のパートナーシェフとしてマネージメント契約 | 2022年12月 | 農林⽔産省公認「⽇本⾷普及の親善⼤使」に任命される |
現在はドバイと日本を行き来しながら、中東進出を希望する様々な企業のサポート等も行っている |
活動
安倍首相ドーハ訪問に同行
![安倍首相ドーハ訪問に同行](https://www.jtow.co.jp/cms/wp-content/uploads/2019/07/安倍首相ドーハ訪問に同行01.jpg)
![安倍首相ドーハ訪問に同行](https://www.jtow.co.jp/cms/wp-content/uploads/2019/07/安倍首相ドーハ訪問に同行02.jpg)
![安倍首相ドーハ訪問に同行](https://www.jtow.co.jp/cms/wp-content/uploads/2019/07/安倍首相ドーハ訪問に同行03.jpg)
![安倍首相ドーハ訪問に同行](https://www.jtow.co.jp/cms/wp-content/uploads/2019/07/安倍首相ドーハ訪問に同行04.jpg)
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安倍首相モザンビーク訪問に同行
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